ﾊﾟﾝｹｰｷ用銅板のならし方

まず､銅板を温めます｡
- 火加減は電気式は全開､ｶﾞｽ式は中火､時間は約10分間です｡
- 油は後で塗りますのでこの時点では必要ありません｡
- 銅板の色が変わらなくてもOKです｡
いったん火を止めます｡
銅板全体にﾗｰﾄﾞをたっぷりと塗ります｡
- 油はﾗｰﾄﾞを使います｡
- ｻﾗﾀﾞ油はならし焼きには不適当です｡ｶｽが出やすいので焦げつきの原因となります｡
中火で､20分程度銅板を焼きます｡
- 油煙が軽く上がるくらいの温度に､火加減を調整して下さい｡
- ﾗｰﾄﾞが蒸発して乾いた所があれば塗り足ししながら加熱します｡
ならし焼きをします｡
- 練習を兼ねたならし焼きをします｡
- 最初は特に油を多めに塗ります｡
- まだ若干焦げ付くようなら3から手順を繰り返します｡

■ならす途中でくっついてしまったら

表面的に焦げが取れたように見えても､焦げが残っていることが多いので､熱湯に1時間ほど浸けるなどした上､硬めのｽﾎﾟﾝｼﾞなどで､完全に取り除いて下さい｡