株式会社 山下金物

Yamashita & Co., Ltd.

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堺孝行印 飛燕(青二鋼) 剣型柳刃

この商品は大阪・堺にある工場で生産され、中間業者を通さず当社が直接買取り、直接出荷を行う「産地直送商品」です。
剣型柳刃飛燕(青二鋼)

堺の鍛冶職人 土井逸夫氏が安来青二鋼を使用して伝統の技で鍛造した気品溢れる鏡面仕上げの和包丁です。

商品詳細

カテゴリー和包丁
形状剣型柳刃
対象本職上級
材質青二鋼
表面仕上げ鏡面(片面)
刃の向き右利き用
刃先の研ぎ片刃
研ぎ仕上げ状態本刃付け前
(本刃は付いておりません)
柄のタイプ黒檀八角柄
柄の色こげ茶
刃のさびやすささびやすい
刃の硬さかなり硬い
推奨仕上げ砥石3000~8000番
納期要 確認
包装化粧箱入り
ブランド堺孝行(青木刃物製作所)

オプション
名入れ1字に付き ¥330(税込)
(名入れ方法)レーザー彫り
(名入れ場所)刃面(銘下)詳しくはこちら
本刃付けオススメ! 詳しくはこちら
サヤ包丁本体に付属


左利き用納期と価格はお問い合わせください。

サイズと価格(標準価格、当社本体価格、本刃付け、サヤ)

■サイズは、刃渡りの概寸(mm)です
■価格は、(消費税込み)の価格です
■サヤ欄に金額表示のない場合は ---:設定なし  ◎:標準で付属
サイズ270mm
コード02234
本体標準価格¥ 87,560
本体価格¥ 65,670
本刃付け価格¥ 8,756
サヤ価格 ◎ 
サイズ300mm
コード02235
本体標準価格¥ 94,930
本体価格¥ 71,198
本刃付け価格¥ 9,493
サヤ価格 ◎ 

送料表

送り先別 送料表
送料区分関西
北陸
中部
中国
関東
信越
四国
北九州
南東北
南九州
北東北北海道沖縄
6507508501,0001,300---
1,1501,2501,3501,4001,8501,700
は、
*配達時間帯指定、日曜配達、離島 不可です
は、
*配達時間帯が選べます
*日曜配達可能
*離島によってはお届け出来ない場所もあります
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輸出

参考資料

包丁のクラスの説明

包丁の硬さと粘りは別の基準です。硬い包丁は、もろい(かけ易い)場合があります。硬い包丁の特徴は、研いだ後の切れ味が長続きすることです。包丁をよく使う本職の方や、包丁をあまり研ぎたくない(研げない)ご家庭の方にお勧めです。錆びに強い包丁も、塩分や、酸で、錆びることがあります。ご使用後は必ず水洗いをしてください。錆びやすい包丁は、空気中の水分だけで錆びることがあります。保管される場合は、包丁に添付の防錆紙で巻くか、少量の機械油を塗って置いてください。

包丁用のサヤの説明

洋包丁用のサヤは、包丁の形状の都合上遊びが大きくなります。サヤが抜けやすい場合は、サヤにあけてある穴に爪楊枝をさして抜け落ちないようにすることができます。包丁、サヤともに、同じ商品の同じ寸法でも微妙に厚みや幅が違いますので、寸法通りのサヤに入らない、もしくは、サヤが大きすぎてすぐに抜けてしまう場合があります。サヤは、必ず包丁と同時にご注文ください。(サヤだけのご注文は承っておりません)

包丁の本刃付け

一般に売られている和包丁は、家庭用、業務用を問わず、図の黒線の形状をしています。この状態の包丁は、工場から出荷されたままの形であり、新品の包丁をこのまま使っても包丁本来の切れ味は出せません。包丁本来のシャープな切れ味を出すのには、余分な図のピンク色の部分を研ぎ去ってしまう必要があるわけです。この工程を本刃付けといいます。

包丁に名入れが出来ます

和包丁,和式洋包丁,洋包丁,中華包丁に名入れが出来ます。名入れ方法は原則レーザー彫りですが一部商品は手彫りも可能です。名入れ場所は包丁により刃の銘の下、ツバ、包丁の裏面などです

包丁用語の説明

■本焼(ホンヤキ)本焼きとは、刀同様全鋼で出来ていて、利点は、切れ味が長持ちし刃研ぎによる型くずれしにくいという点です。欠点としては、製法が難しい事や、硬いために小刃欠け(刃先が小さく欠けること)したり、研ぐのに時間がかかること、価格が高いことなどです。 ■霞(カスミ)(付け鋼)霞とは鋼と鉄を鍛接したものが材料です。

■ご注文の手順

ご注文は、メール/ファックス にてお受けいたしております。

メール でご注文を頂きましたら、ご注文確認を返信メールにてお送りします。
※メール受信のできない場合は、メールでのご注文はいただけません。

ファックス でご注文を頂きましたら、ご注文内容とお支払い先ご案内をご記載のファックス番号あてにお送りします。
※ファックス受信のできない場合は、ファックスでのご注文はいただけません。

いずれの場合も、お支払完了確認次第の商品手配となります。

更に詳しい説明は、こちらをご覧ください。

■お支払い方法とお支払金額

メールでご注文の場合  :<クレジット決済> または <お振込み(先払い)>
ファックスでご注文の場合:<お振込み(先払い)>

金額合計=商品代金+送料 

*送料は、ご注文数が[1]の場合、上記価格表適用欄記載のサイズが適用されます。(送り先別の送料は上記送り先別送料をご覧ください。)

*複数(個・種類)をご注文の場合は当社にてできるだけ送料が少なくなるよう梱包後のサイズから送料を割り出してご案内いたします。(単品毎の送料の合計を越えることはありません。)

*運送会社は、送料の安い運送便と、休日配達・配達時間帯指定のできる宅配便から選んでいただけます。


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■商品の返品・交換

弊社の商品間違いがございましたら商品交換の手続きを取らせて頂きますので至急ご連絡をお願いいたします。
運送途上の事故による商品破損等に付きましては運送会社による補償ならびに商品修理または部品交換の手続きを取らせていただきます。
商品が到着いたしましたら、その日のうちに開封、点検のうえ、破損等がありましたら商品到着の翌日(当社休業日の場合は休業日明けの日)までに弊社にご連絡ください
(それ以降にご連絡をいただきましても商品破損の補償ができませんので有償にての修理対応となります。)
お客様のご都合による商品返品はお受けいたしておりませんので、悪しからずご了承願います。

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